Proje başlığı:
Fonksiyonel Nar Ürünleri Geliştirilmesi
Proje Özeti:
Bu proje kapsamında nar meyvelerinden fonksiyonel ürünlerin elde edilmesine yönelik proses geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda nar meyvesinin tanelenmesi ve tane narların yenilebilir kaplama malzemeleri ile kaplanması, nar çekirdeklerinden süperkritik karbondioksit ekstraksiyonu tekniği kullanılara nar çekirdeği yapı eldesi gibi uygulamalar geliştirilmesi hedeflenmektedir.