Fonksiyonel Nar Ürünleri Geliştirilmesi


Gökmen V. (Yürütücü)

  • Proje Türü: Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje
  • Proje Grubu: Fen ve Mühendislik
  • Projenin Yürütüldüğü Birim: Mühendislik Fakültesi
  • Başlangıç Tarihi: Mayıs 2011
  • Bitiş Tarihi: Nisan 2012

Özet

Proje başlığı:

Fonksiyonel Nar Ürünleri Geliştirilmesi

Proje Özeti:

Bu proje kapsamında nar meyvelerinden fonksiyonel ürünlerin elde edilmesine yönelik proses geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda nar meyvesinin tanelenmesi ve tane narların yenilebilir kaplama malzemeleri ile kaplanması, nar çekirdeklerinden süperkritik karbondioksit ekstraksiyonu tekniği kullanılara nar çekirdeği yapı eldesi gibi uygulamalar geliştirilmesi hedeflenmektedir.